teisipäev, 29. märts 2011

Mee-rukkikook

Selle retsepti olen kusagilt ajalehest või ajakirjast oma retseptivihikusse kirja pannud, ning osaliselt muudetud kujul ikka ja jälle kasutanud, nii et see vihikuleht on küll juba mõnusalt plekiline. Võrreldes tavalise meekoogiga on see pehmem, mahlasem, maitsele lisab põnevust rukkijahu, mina lisan veel ka hapusid marju, nt jõhvikaid.

Jogurti-kirsitort šokolaadiküpsistega

Jogurtitordid on äärmiselt lihtsad valmistada, aga kevadiselt kerged ja suussulavad. 

Jõhvika-kohupiimatort

pühapäev, 27. märts 2011

Kukeseene-juustupirukas

Kevadiselt värviline, meenutades sügisest seeneuputust ja talviseid kuivatatud ürte ja krimpsu tõmbunud puravikke. Kokku väga mahlane suutäis.

Köögiviljapirukas

Mul on enamasti tunne, et tahaks ainult täidist, ilma koogi- või pirukapõhjata. See siin on üks suur ümmargune, ainult täidisest koosnev hõrgutis. Mahlane ja mõnus pirukas, mida tuleb süüa kohe soojalt!

laupäev, 19. märts 2011

Valge šokolaadi-kodujuustukook jõhvikate ja rukkiküpsistega

Mulle tohutult meeldib küpsetada, teistele, ise ma eriline magusasõber ei ole, pigem maiustaks kiluleiva kui koogi või šokolaadiga. Valge šokolaad aga maitseb mulle küll, aegajalt on mõnus võtta sahvrist üks litter viiekilosest kotist, ja lasta sel vaikselt suus sulada. Ja kõikvõimalike lisanditega-pähklite, mandlite, vahvlipuru, marjadega variandid on head. 
Seekordne kook on kokku pandud jälle osaliselt ainetest, mis võiks sama hästi sobida soolasteks toitudeks, valge šokolaad keerab suuna magustoitude poole. Lihtsalt maitsev kooslus.

reede, 18. märts 2011

Šokolaadi-rukkiküpsised

Seekord kasutasin tordipõhjade jaoks küpsiste valmistamiseks sedasama speltaküpsiseretsepti. Speltajahu asemel kasutasin rukkijahu ja osa jahukoguse asemel lisasin tumedat kakaod.

teisipäev, 15. märts 2011

Kihiline porgandikook

Mu emal on tohutu kogus retsepte erinevate paberilehtede, paberitükkide peal ja kõikvõimalikes muudes kohtades, neid on ta üles kirjutanud niikaua kui ma mäletan, üks kindel allikas oli menuka telekoka Lilian Kosenkraniuse saade. Põnev on neid revideerida, alati leiab midagi huvitavat, ära unustatud vana. Eriti tore on see, et kogused on sageli- üks purk hapukoort või üks klaas jahu vms. 
See kihilise porgandikoogi retsept on ka pärit sellest retsepte pungil täis 7-8cm paksusest kaustikust.

esmaspäev, 14. märts 2011

Kohupiima-mustsõstrakook rukkileivapõhjal

Mõnus laupäevane suutäis. Minu jaoks natuke liiga magus kook, ehk oleks aidanud, kui mustsõstramoosi oleks rohkem olnud. Värskendasin seda magusust hapu jõhvikapüreega.

reede, 11. märts 2011

Mustika-jogurtitort speltaküpsisepõhjal

Taas ei saa ma üle ega ümber tooraine tähtsustamisest. Selle koogi puhul on aga oluline valmistada täidis isetehtud kodusest jogurtist või mõne väikemeierei toodangut. Mina kasutasin nagu ikka Nopri oma, mida saan turult üheliitristes ämbrites, mis on ikka väga teistmoodi maitsega- puhas, rammus ja koorene. Lisaks tegin värske mustikakeedise sügisel sügavkülmikusse pakitud marjadest. Tordi põhi on isevalmistatud küpsistest, mis on tehtud või ja täistera speltajahuga, ja ei ole nii magusad nagu poest ostetud. 
See on lihtne, aga hirmus maitsev kook!

neljapäev, 10. märts 2011

Speltaküpsised


Mul oli eile käsil üks suurem küpsisetegu, millest jätkub päris mitmele tordile põhjaks ja ka niisama maiustamiseks. Koguseid võid vähendada just niipalju, nagu sulle sobib. Retsept on kohandatud Therese Wiksrömi raamatust "Maiuspalad".

esmaspäev, 7. märts 2011

Peedi-šokolaadikook


Siin on mu peedi-šokolaadikoogi retsept, mis võitis detsembris Varbuse mõisas peetud „Kuldne maius 2010“ konkursi. Olen seda kooki üle kümne korra teinud, aga fotosid koogist pole. Ka retsept, mida algselt kasutasin areneb ajapikku edasi. Praegu kasutan rasvainena või asemel õli, peeti panen natuke rohkem ja maitseks lisan kaneeli. Kook on hästi maheda maitsega, ja väga mahlane, mis muutub seistes järjest paremaks. Meeldib ka neile, kes väga magusat ei armasta. Juurde sobib nii magusam vaarikakeedis, kui koorekreem- kasutan selleks hapukoort, maitsestatud suhkru ja ehtsa vanilliga. Sel korral lõikasin koogi pooleks ja tegin kreemikihi ka vahele. 

reede, 4. märts 2011

Tatrabiskviitkook jõhvika-meekreemiga


Olen avastanud, et biskviittainas kerkib ühtmoodi hästi nii valge nisu- spelta- kui ka tatrajahuga. Et mul on kodus 10kg kott mahe tatrajahu, siis kasutan nüüd mõnda aega seda küpsetamiseks-katsetamiseks.
Niisiis põhjaks tavaline biskviit, kreem koosneb vahustatud hapukoorest, mis läheb mõnusasti õhuliseks, jõhvikapüreest ja meest, vahel krõmpsuv mandlikiht.

teisipäev, 1. märts 2011

Leivasupp

Mu ema on ikka öelnud, et parim on leivasuppi teha pisut vanast, kuivanud leivast. Võib-olla ütles ta seda sellepärast, et värske leib jääks niisama söömiseks. Igatahes ostsin ma juba mitu päeva tagasi leiva valmis ja lasin sellel siis natuke vananeda. Lisaks on ema seganud sisse ikka õuna-pohlamoosi, katsetasin täna aga hoopis mustikatega, mida soovitas Peeter Pihel hommikuprogrammis.